brød

Hvis der er noget, vi er gode til, så er det surdejsbrød, hvis vi selv skal sige det

Surdejsbrød med kærlighed og sjæl

Alle vores brød er bagt af 100 % surdej og rent, dansk og økologisk mel af vores uddannede bagere.​

​Det kræver dyb kyndighed, erfaring og kærlighed til faget at lave flot og lækkert surdejsbrød. Derfor arbejder vi hårdt hver dag for at lave det bedste brød.

Vores surdejsbrød er meget simpelt sammensat med tre enkelte ingredienser: mel, salt og vand. Det er netop disse tre ingredienser, der gør den store forskel. Ene og alene fordi de er håndteret på den helt rette måde – og man kan bruge sin kreativitet til at udarbejde flere forskellige brød, stadig med kun de tre ingredienser.

​Helt teknisk aktiveres melets enzym, amylase, i surdejen. Det er dette enzym, der gør at dejene hæver uden gær til flotte og smagfulde brød. For at hjælpe enzymet på vej, skal dejene foldes og strammes op på det helt rette tidspunkt. Derefter dejen skal have hviletid for lige at ”finde sig selv igen”.

Nu kommer det helt unikke håndværk ind i billedet. Dejene skal nu slåes ned for at give ”nyt liv” i surdejen og derefter skal dejene igen foldes, så gluten bliver strammet op. Så lægges de i hævekurve imindst 12-24 timer.

​Vores surdejsbrød er 48 timer undervejs. Surdejen stilles til modning i 24 timer. Så laves dejene klar, køres, hviles, foldes og sættes igen til modning på køl i 24 timer. Herefter bages brødene i vores speciallavede stenovn.​

Vi laver også ​smørbagt wienerbrød

​Vi bager hver dag wienerbrød med ægte smør og alle de bedste ingredienser.

Se et udvalg af vores arbejde her

Rene råvarer & høj kvalitet

Alle vores chokolader, kager, brød og is er udelukkende lavet med de bedste ingredienser!

Vi udfordrer kageverdenen

Vi vil hæve standarden så danskerne kan få smagfulde og lækre kager uden snyd.​

Kager med holdning

Hver dag blander, rører og former vi hver eneste kage og chokolade i hånden

Økologisk og 100% surdej

Vi bruger udelukkende økologisk dansk mel, og alt vores brød er udelukkende lavet med 100 % surdej

Super hyggelig lille cafe i Fantastisk byen Vejle. Ren og friske atmosfære og duften og smagen af chokoladen er fantastisk. Lækre kager og stort udvalg.

Lækre kager & stort udvalg​

De ved hvad de laver

Hyggelig café & super service

Tilfreds hver gang

En oplevelse at spise der

Virkelig lækre kager, som smager rigtigt dejlige. Der er ingen tvivl om, at de ved hvad de laver hos Vanilla Chocolatier og konditori. 

Lækre kager & stort udvalg​

Hyggelig café & super service

Tilfreds hver gang

En oplevelse at spise der

De ved hvad de laver

Hyggelig café med ekstremt lækker kage! Vi bestilte fire forskellige kager og bad ekspedienten om at skære dem over, så vi kunne smage alle kagerne. Det var super service! Så hvis du er på udkig efter en luksus-kage oplevelse, så tag hertil!

Lækre kager & stort udvalg​

De ved hvad de laver

Tilfreds hver gang

En oplevelse at spise der

Hyggelig café & super service

Vanilla vil altid have en speciel plads i mine tanker, da det var dem der lavede vores bryllupskage i oktober 2016. Den var super flot og smagte helt fantastisk. Udover det så var der igennem forløbet en rigtig god hjælp med sammensætning af hvilke smage osv. Har købt meget andet hos Vanilla siden da og har været tilfreds hver gang.

Lækre kager & stort udvalg​

De ved hvad de laver

Hyggelig café & super service

En oplevelse at spise der

Tilfreds hver gang

Det var noget af en oplevelse at spise der. Fantastisk mad, god atmosfære og så vildt at se dem arbejde gennem glasruden. Vi kommer helt sikkert igen!

Lækre kager & stort udvalg​

De ved hvad de laver

Hyggelig café & super service

Tilfreds hver gang

En oplevelse at spise der

"​

​Vores kunder siger

​Skal vi hjælpe dig med din næste kage?

Tøv ikke med at kontakte os, så finder vi sammen den bedste kage til din næste fest, arrangement eller noget tredje!​

Vores åbningstider​

Vanilla i Paladspassagen

Paladspassagen 14

Mandag - Lørdag

Kl. 07:00-21:00

Søndag - Lukket

Helligdage - Lukket

Vanilla Harbour

Havneøen 12​

Mandag - Lørdag

Kl. 08:00-17:00

Søndag - Lukket

Helligdage - Lukket

Kontakt os

VANILLA CHOCOLATIER & KONDITORI ApS

CVR: 36459387

Paladspassagen 14, 7100 Vejle

Klik her for rutevejledning

og

Vanilla Harbour

Havneøen 12, 7100 Vejle

Klik her for rutevejledning

Telefon: 26 37 01 67

E-mail: info@vanillachokolade.dk

​Havneøen

Er du blevet i tvivl?

Har du spørgsmål eller andet, så tøv ikke med at kontakte os.

Vi vender tilbage inden for 3-4 hverdage.

Nogle felter er ikke udfyldt korrekt

Copyright © 2021 Vanilla Chocolatier & Konditori. Alle rettigheder forbeholdes.