Vil du prøve krafter med ægte chokolade kunst?
Så skal du med på vores masterclass kursus.
Vi brænder i særdeleshed for chokolade, men også for at lære dig dens fantastiske egenskaber. Chokolade kan simpelthen så meget.
Vi har lavet dette kursus som henvender sig til både kokke, bagere, og konditore som gerne vil udvikle sig men også til den passionerede amatørbager.
Vi vil lave chokolader som imponerer.
Vi laver konfekture med ganache og en virkelig lækker chokolade karamel, emulgerer og tempererer. Både i støbte forme, i skåret form. Vi leger med chokolade farver, og teknikker til at bruge disse. Vi laver Macarons og vi har øje for genbrug for at mindske spild.
Vi vil lege med smage som passionsfrugt, en lækker chokolade karamel, en sæson præget smag og selvfølgelig den intense chokolade smag i en cremet trøffel.
Alt bliver lavet med de bedste råvarer.
Vi vil gennemgå spild og hvordan dette mindskes. Dette vil vi også have fokus på på kurset.